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藜谷 /quinoa
藜科藜属中一个栽培种，学名Chenopodium quinoa Willd.，一年生草本植物，又名昆诺阿藜。
籽粒形似粟，营养丰富，是一种有前途的新粮食作物。原产南美洲安第斯山区，适应性很强，无论是在贫瘠的土地上，还是在海拔4000m的山区都能生长。秘鲁和玻利维亚的种植面积都有三四万公顷，智利、阿根廷和美国也有栽培。在安第斯山区的一些农场，一般每公顷产量平均400-500kg，而个别高产地块每公顷可达5000kg
藜谷有股柔和的淡淡香味，这让那些抱怨全麦谷物没味的人会喜欢上它。最重要的是，藜谷中含有的蛋白质比任何其他谷物都要高，堪称“谷物蛋白之王”。藜谷种子含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸。种子中含蛋白质16%左右、脂肪7%、碳水化合物超过60%，纤维和灰分都略高于3%，赖氨酸含量高于小麦一倍多。藜谷的蛋白质中十种氨基酸含量，基本达到了联合国粮农组织等单位推荐的人类最适氨基酸水平。
怎么样储存；放入保鲜盒内直接放入冰箱中
怎么样烹饪；
昆诺阿藜富含氨基酸、蛋白质和矿物质。传统上习惯将它晒干磨成粉食用，也可以直接煮熟或者加入汤粥中，或者发酵制成啤酒或饮料
