还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
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的美食专家用最专业的诠
释角度和烹饪方法以菜谱
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西洋菜/ Watercress
又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。 豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值
每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0 .3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克
购买季节；四季，但盛产期是在5-8月份
怎么样挑选；叶子有光泽，深绿色，有脆度，无腐烂或者发黄的迹象
怎么样加工；将其洗干净后，用甩干机将其水分甩干，然后切去比较老的茎部即可备用
怎么样储存；不要清洗，将其放入盒子里面放入冰箱保存约2天左右，或者将其插入有水的罐子里面，放入冰箱保存的时间会相对常长些
怎么样烹饪；经常做成沙拉和其他生菜一起食用，或者做一些塔塔，鸡蛋卷，，以及一些三明治，还可以做装饰
