还在为烹饪什么而
发愁吗?
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百里香(Common Thyme)
一般是茎部窄细的常绿植物，亚灌木；茎木质且多分枝；叶中度绿色，数量多，小而尖，小叶（4-20毫米长）对生，全缘，呈椭圆形，全株具有香气和温和的辛味，可混合其他草药作香料；花顶簇生；花萼不规则：上缘分三瓣，下缘裂开；花冠管状，4-10毫米长，呈白色、粉色或紫色；根浓密，呈灰褐色。强化神经，活化脑细胞，因此能提高记忆力和注意力。提振低落的情绪、筋疲力竭的感觉、以及挫败的沮丧感。为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、或者烤得肉类，或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。主要在非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国多产于黄河以北地区，特别是西北地区。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及。
食用季节:在全年都可以买得到，最佳食用季节在6-9月份，特别冬天价格比较昂贵，是夏天几倍的价格，也可以自己种植
怎么样储存:放在保鲜盒里面，盒的里面放一层湿的吸油纸，之后在把百里香放进保鲜盒里面，在用一层湿的吸油纸盖在上面，无需用盒盖，放进冰箱，或者直接插到有水的盒子里面，放进冰箱可以保存1--2个星期，长时间存放一般不会腐烂，只会变干然后颜色会发黑并带有白毛和无味，无法食用。
怎么样挑选:颜色新鲜，特别注意在新鲜的叶子里面会掺杂一些干得发黑的叶子。闻起来味道比较鲜重为佳
怎么加工:整枝一般被用在做熬汁用，例如羊排汁，牛排汁等。在烹饪食品中，只用叶子，径的部分比较硬，所以无法食用,也被常用在西式菜品的装饰上，但一般装饰肉类。
