还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
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释角度和烹饪方法以菜谱
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芦笋 /Asparagus
天门冬科天门冬属植物。是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。成熟期是4月份
每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。
购买季节；四季
怎么样购买；选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即断者为佳。
怎么样储存；将芦笋用报纸包起来放入保鲜盒放进冰箱储存即可
怎么样烹饪；如果粗的底部比较老和硬的话，要要用削皮刀将表皮削去，可以切成丁，或者切成长段用水炒熟做沙拉，或者做主食的配菜，
