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栗子/Chestnut
栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。
本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲 、美洲和非洲。其中主要栽培种的是中国迁西板栗，还有欧洲栗和日本栗
购买季节；四季
怎么样挑选；挑选板栗时，凡皮红、褐、紫、赭等颜色鲜明，带有光泽的，品质一般都较好；若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影的，表明果实已被虫蛀或受热变质；如果用手捏果实感到坚实的，一般果肉较丰满；如条件许可，将栗子浸在水中，凡下沉者，比较新鲜；若上浮或半浮的，则已干瘪或被虫蛀。
怎么样储存；放在常温通风的地方，也可放入冰箱和冻箱储存
怎么样烹饪；如果是带壳的可以放入开水里面泡几分钟，或者放入烤箱把皮烤张嘴这样是为了好剥掉皮，可以用牛奶连炒带煮煮熟，做成大葱板栗汤，或者做成板栗泥配海鲜或者烤熟的家禽食用
