还在为烹饪什么而
发愁吗?
................
针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
学习和查找类别，有我们
的美食专家用最专业的诠
释角度和烹饪方法以菜谱
的形式或者视频的方法展
现出来，为大家构建成一
个学习，交流的平台。
我们正在为你的营养健康努力中...
这个季节吃什么？
一年四季食材的详细介绍在这里
A--Z
更多点击 四季时蔬
为你提供全面的西餐文化.
食材的烹饪理念，营养的
价值所在。
最新的西餐时事快讯
。。。。。。。。。。。
我们是西餐文化传递者
v5food.com
酒水世界
最前卫的鸡尾酒配方
最健康的手工饮品
v5food.com
soft drink....
coffee.....
cocktail....
wine....
蛤蜊/Cockles
蛤又叫蛤蜊，是软体无脊椎动物，通常生活于浅海的沙质或泥质的水底，
包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、女神蛤和軟殼蛤。體型大小差異極大，從0.1公釐到1.2公尺都有，主要分布在沿海地带
其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克
购买季节；四季，全年都可以捕捉
怎么样储存；从市场上买回来的蛤蜊如果没有食用完，放在清水里面，最多放2到3天，时间过长，蛤蜊就会死掉，或者把其做熟可以放在保鲜冰柜放至4到5天左右，但海鲜的味道将大受折扣
怎么样食用；刚买回来的蛤蜊要放到盐水里面让其吐沙，放至1天即可，中间要换上三次水，在西餐里面做海鲜食品是最常见的食材，例如意大利海鲜面，海鲜饭，海鲜等等都可以看到蛤蜊的身影
