还在为烹饪什么而
发愁吗?
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者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
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鲂鱼 /Gurnard
鲂鱼即鳊鱼，学名鳊，英文：Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一，在大洋洲，和欧洲是属于深海鱼，由于生长的环境不一样，身体形状也不一样
怎么样挑选；在市场上购买，最好是早上去，那时候的鱼因为刚从水里打捞出来，最好选择中等重量的鱼，活鱼，身上没有因为在捕捞时刮伤的痕迹等
怎么样烹饪；去头，去内脏，去鳞，然后用盐，胡椒粉，柠檬和橄榄油腌制几分钟，之后放入烤盘，用锡纸将整个烤盘包好放入烤箱烤熟，
