还在为烹饪什么而
发愁吗?
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榛子/Hazelnut
榛子（Hazelnut），亦作榛果，是一种常見的坚果，果皮坚硬，果仁可食。我們日常食用的榛子，其实是取自欧榛果实的果仁。這种欧榛仁，是国际贸易市场四大坚果之一。榛果与中国北方野生的平榛果实虽然同属榛屬科，但平榛的果实较小，口味不太一样。目前自中国出口的榛果，其實是欧榛跟中国平榛进行杂交的新品种
欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家有：土耳其、大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联等国家
怎么样挑选；榛子 以个大园整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹"菊花心"为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
怎么样储存；如果是生的榛子，放入保鲜盒放进冰箱里面即可，可保存2个月，如果是炒熟的榛子直接放入通风，干燥的地方即可，
怎么样烹饪；炒熟带壳的榛子可以直接食用作为小吃，也可以将烤熟的榛子切碎放入蛋糕或者甜点里面，也可以拌入莎拉里面食用
