还在为烹饪什么而
发愁吗?
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者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
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释角度和烹饪方法以菜谱
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胡桃 /Pecan
叶边缘锯齿状，花为穗状花序，有树脂，小枝中空，内有片状髓心，雌雄同株。坚果大，肉质的外壳包被住坚果，其汁液见空气后，氧化变黑色，所以如果用手去掰果皮，会使手沾黑，不容易洗掉，但干燥后肉质外壳就会变成纤维状。内部是坚果，其子叶肉质多油。
坚果内的子叶肉质多油，可生食，制造糕点，也可用来榨油。核桃油无色，挥发速度不快也不慢，是油画用来稀释颜料的最好溶剂。最常见的品种为普通胡桃。
胡桃坚果，图右为子叶，其沟纹为果皮向内延伸造成。
核桃坚果皮可以制造活性炭，木材细致不开裂，是制造枪托的最佳木材，也可用于雕刻。
购买季节；四季
怎么样挑选；最好不要买已经去完壳的，挑选皮薄肉质饱满，外壳光滑，无破裂，无发黑的胡桃
怎么样烹饪；将壳去掉可以做为小吃直接食用，也可以磨成大颗粒放入莎拉里面，或者放入甜点里面
