西餐材料介绍（按名称拼音第一个字母搜索） P

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石榴 /Pomegranate

石榴：（学名：Punica granatum），别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

性喜温暖湿润。原产于伊朗及其周边地区，中国各地都有栽培

可食部 57 水分(克) 78.7 能量(千卡) 64

　　能量(千焦) 268 蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 0.1

　　碳水化合物(克) 19.4 膳食纤维(克) 4.9 胆固醇(毫克) 0

　　灰份(克) 0.5 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.03

尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 13 维生素E(T)(毫克) 3.72

购买季节；7月—10月份

  怎么样挑选；看光泽亮不亮,如果光亮说明石榴新鲜的.二是拈重量,如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的.里面水分就会多.三是看石榴的皮是不是很饱满,就是皮和里面的肉很紧绷的那样.如果是松驰的,那就不新鲜了.再有,外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色.这样剥开里面的石榴大都是坏了的.有些石榴表皮有一点点的小黑点,这个倒不是很重要的.里面仍然是好的.