还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
学习和查找类别，有我们
的美食专家用最专业的诠
释角度和烹饪方法以菜谱
的形式或者视频的方法展
现出来，为大家构建成一
个学习，交流的平台。
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这个季节吃什么？
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红菊苣 /Radicchio
是海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，菊苣起源于地中海沿 岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。
购买季节；四季。也可以从供货商那里买种子自己种植
怎么样挑选；选择表面光滑，比较硬脆，没有腐烂或者发黄
怎么样存储；将其放入冰箱储存，约一周左右
怎么样加工；在食用之前要用冰水泡至10钟左右，这样食用起来更加清脆，可以根据自己的喜爱撕成片，或者切成丝做萨拉
怎么样烹饪；可以整片的扒，或者撕成片，切成丝做沙拉
