还在为烹饪什么而
发愁吗?
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藏红花 /Saffron
番红花（学名：Crocus sativus），或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培
番红花是全世界最贵的香料，大约要一万五千朵番红花才能收集到100公克的雌蕊柱头，因为每一朵紫色的番红花只有三个柱头，而柱头的取得必须在日出前以人工完成采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值，采收后必须在干燥脱水后才能分级出售。虽然番红花价格不菲，但好的番红花香料只要使用极微的份量即可。
购买季节；四季
怎么样挑选；藏红花完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约62.5px，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。
怎么样储存；放入保鲜盒里面，储存在通风干燥的地方，可储存1年左右
怎么样烹饪；做常见的是做各种米饭类的，如西班牙米饭，意大利米饭，或者一些热菜的汁，加入这种材料，菜品的价格会高出一倍
