还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
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婆罗门参 /Salsify
婆罗门参（salsify），别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食，嫩叶也可生食。原产欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，欧美国家栽培较多，中国只有零星种植，近几年北京特菜生产基地开始种植栽培，是一种很有发展前途的根茎类蔬菜。
黑婆罗门参被认为滋补：它遏制蛋白质、油脂、这苷氨羰基丙氨酸、胆碱undlaevulin，并且矿物比如钾、钙、磷、钢、钠，和维生素a、B1、e和C。自从它还遏制这苷土木香粉、包括果糖，它是尤其适当为糖尿病患者。
购买季节；10月到1月份
怎么样挑选；选择整体比较硬，表面光滑，头部有点绿，这样表面更加的新鲜
怎么样储存；放入保鲜盒内放进冰箱储存，可储存2个星期左右
怎么样烹饪；先去掉根部，然后就将其削皮，用滴上几点的凉水泡下，可以切成长条或者片，用盐，胡椒粉，调味，黄油将其煎熟即可食用
