还在为烹饪什么而
发愁吗?
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红葱 /shallot
株高875px，开展度30 cm。叶较短而柔软，长25 cm，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎）长10 cm，横径1.5 cm，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间，种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘗，使葱丛长大。接著再限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不会再分出嫩芽，等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存，否则容易发芽或腐烂。
利用：红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱在亚洲也有栽培，红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。
原产地：巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。
怎么样挑选；选择整体比较硬，表皮光滑，葱心里面没有发芽，如果捏起来比较软的话，可以是放的时间较长或者里面已经腐烂了。
怎么样存储；放在通风比较干燥的地方
怎么样烹饪；可以将其切成圈扒熟，或者切成碎放入莎拉的汁里面
