还在为烹饪什么而
发愁吗?
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核桃 /walnut
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，
核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为
世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
购买季节；四季，但盛产期是在8-10月份
怎么挑选；核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
怎么样储存；放入通风干燥的地方储存月半年左右，去完壳的核桃放在冰箱保存约7个月
怎么样烹饪；可以去壳直接食用，或者将其切成大块放入烤箱烤制约5分钟，成金黄色，也可放入平底锅里面无油小火炒成金黄色，可入沙拉里面，也经常被用在饼干和甜点里面
