还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
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释角度和烹饪方法以菜谱
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白菜/Cabbage
又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜
茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。中国北方 巨大的卷心菜
春、夏、秋均可露地栽培。东北、西北和华北的高寒地区，多于春、夏育苗，夏栽秋收
每100克圆白菜所含营养素如下：热量 (17.00千卡) 蛋白质 (1.50克) 脂肪 (0.10克) 碳水化合物 (3.20克) 膳食纤维 (0.80克) 维生素A (20.00微克) 胡萝卜素 (120.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 维生素C (31.00毫克) 维生素E (0.76毫克) 钙 (50.00毫克) 磷 (31.00毫克) 钠 (57.50毫克) 镁 (11.00毫克) 铁 (0.70毫克) 锌 (0.38毫克) 硒 (0.49微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.15毫克) 钾 (124.00毫克) 卷心菜的水分含量高(约90%)，
购买季节；四季。盛产期市5-7月 10-12月
怎么样挑选；挑选最外层无腐烂，浅绿色，用手捏整体较硬
怎么样储存；可放入阴凉通风的地方，也可以放入保鲜盒放入冰箱储存，但在储存之前不要清洗和加工
怎么样烹饪；可以掰成大片用水煮熟食用，或者用橄榄油，盐，胡椒粉炒熟配主菜一起食用
